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Préparations Culinaires
22,60 €
Plaque à pâtisserie pro.
Dimensions : 400 mm x 300 mm. (GN1/1)
Matière : Aluminium revêtu anti-adhérent.
(Compatible pour les modèles de four Lacanche : Cluny, Chagny, Beaune/Bussy (Four Horizontale), Four Ambassade de Bourgogne.)
3,90 €
Tartelette rectangulaire cannelée - antiadhérente - fond fixe
Dimension : 120 x 75 mm
Hauteur 20 mm
35,00 €
Plaque à pâtisserie pro.
Dimensions : 650 mm x 530 mm. (GN2/1)
Matière : Aluminium revêtu anti-adhérent.
17,50 €
Tartelette ronde cannelée - antiadhérente - fond fixe
Ils permettent la cuisson de tartelettes sucrées ou salées.
Simples d'utilisation et fonctionnels, les moules à tartelettes ronds cannelés supportent une température maximale de 250°C.
Dimensions : 10 x 10 x 1,8 cm.
Inutile d'ajouter de la matière grasse au fond de vos moules avant cuisson.
Grâce au...
4,50 €
Le cercle à mousse en inox de la marque GOBEL vous permet de réaliser de délicieux tartares, mousses, et tartes à bords lisses.
Simple d'utilisation et fonctionnel, il supporte une température maximale de 300° C.
Il sert à la confection de mousses de fruits, panna cotta, cheesecakes, entremets, tartares, gratins et autres mets.
Après cuisson, il assure un...
3,70 €
Il permet d'encercler vos préparations sucrées et salées parfaitement.
Simple d'utilisation et fonctionnel, il supporte une température maximale de 300° C.
Le cercle à tarte est essentiellement destiné à la réalisation de tartes à bords droits et lisses.
Après cuisson, il suffit de soulever le cercle pour un démoulage impeccable.
95,00 €
Le Tube, un piston à pression ayant les mêmes usages que les poches : remplir, garnir, décorer, mais avec l'avantage de pouvoir doser.Idéal avec les préparations épaisses comme les crèmes, les mousses épaisses, pâtes à choux…Simple à utiliser : dispense une dose de préparation via une pression sur le manche.Possède une molette avec graduations (cl et en...
8,40 €
Le cercle à vacherin en inox de la marque GOBEL vous permet de réaliser de délicieux entremets.
Simple d'utilisation et fonctionnel, il supporte une température maximale de 300°C.
Après cuisson, il vous suffit d’enlever le cercle par le haut pour obtenir un résultat net et impeccable.
99,90 €
Matériau composite adapté au passage au lave-vaisselle et à la stérilisation.
Garantit un tranchant longue durée.
Découpoir monobloc, donc facile à nettoyer.
Prise en main confortable, conserve toujours sa forme.
Boite de 7 découpoirs de Ø 40 à 130 mm
Fabriqué en France.
9,90 €
Dimensions :
- 160 X 160 MM
- 200 X 200 MM
- 240 X 240 MM
24,90 €
Boîte de 9 emportes pièces découpoirs ronds cannelés POLYGLASS. Ø 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 cm.
En matériau composite POLYGLASS résistant jusqu'à 160°C.
Découpe nette et précise Ht 3.5cm. Bonne prise en main grâce à son rebord épais et arrondi.
Nettoyage facile grâce à sa conception monobloc.
Conforme aux normes d'hygiène alimentaire.
Fabriqué en France.
23,90 €
Laissez s’exprimer votre créativité ! Pour un démoulage parfait et une présentation soignée, aux découpes nettes et régulières !
24,90 €
Boîte de 9 emportes pièces découpoirs ronds unis POLYGLASS. Ø 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 cm.
En matériau composite POLYGLASS résistant jusqu'à 160°C.
Découpe nette et précise Ht 3.5cm. Bonne prise en main grâce à son rebord épais et arrondi.
Nettoyage facile grâce à sa conception monobloc.
Conforme aux normes d'hygiène alimentaire.
Fabriqué en France.
21,60 €
Le moule à manqué 28 cm démontable Gobel est un moule idéal pour réaliser des desserts. Le revêtement acier antiadhésif et le fait que le fond soit démontable permet un démoulage parfait.
Un accessoire de pâtisserie incontournable !
Qualité professionnelle.
Fabrication Française.
696,00 €
Ce bain-marie à pompe est spécialement conçu pour la distribution des chocolat, ou des sauces salées ou sucrées.
Il est fabriqué tout inox et il est équipé d'une cuve de capacité 3.0 L et d'une pompe pouvant.
La régulation se fait grâce à un thermostat de +35°C à +93°C.
Puissance : 500 watts - 230 volts monophasé
Dimensions : 18.0 x 18,0 x h 51.0 cm.
19,20 €
Le moule à manqué 24 cm démontable Gobel est un moule idéal pour réaliser des desserts. Le revêtement acier antiadhésif et le fait que le fond soit démontable permet un démoulage parfait.
Un accessoire de pâtisserie incontournable !
Qualité professionnelle.
Fabrication Française.
357,60 €
Ce bain-marie à est spécialement conçu pour la distribution des chocolat, ou des sauces salées ou sucrées.
Il est fabriqué tout inox et il est équipé d'une cuve de capacité 3.5 L.
La régulation se fait grâce à un thermostat de +0°C à +95°C.
Puissance : 150 watts - 230 volts monophasé
Dimensions : 21 x 21 x h 32 cm.
382,80 €
Ce bain-marie à est spécialement conçu pour la distribution des chocolat, ou des sauces salées ou sucrées.
Il est fabriqué tout inox et il est équipé d'une cuve de capacité 6.5 L.
La régulation se fait grâce à un thermostat de +35°C à +95°C.
Puissance : 200 watts - 230 volts monophasé
Dimensions : L 25.5 x P 28 x h 33 cm.
Poids : 4.5 kg
79,90 €
Le Tube, un piston à pression ayant les mêmes usages que les poches : remplir, garnir, décorer, mais avec l'avantage de pouvoir doser.Idéal avec les préparations épaisses comme les crèmes, les mousses épaisses, pâtes à choux…Simple à utiliser : dispense une dose de préparation via une pression sur le manche.Possède une molette avec graduations (cl et en...
38,50 €
Tamis professionnel en acier inoxydable.
Parfait pour tamiser finement les farines, poudre d'amande, de cacao etc. avant de les incorporer à une préparation et éviter la formation de grumeaux.
Toile inox aux mailles serrées (0.8mm)
Entretien : lave-vaisselle
16,20 €
Tube recharche 0.75 L transparent en Tritan.
Résiste jusqu'à 100°C
Idéal pour stocker vos préparations au frais ou au chaud.
3,00 €
Raclette à Pâtisserie souple
Entretien : Lave vaisselle ou lavage à la main
29,70 €
Plaque rectangulaire à bords pincés en acier inoxydable
Idéale pour la présentation de plats et pâtisserie
Peut aussi être utilisée pour certaines cuissons non délicates avec un tapis siliconé
Entretien : Lave-vaisselle