Dénoyauteur à Cerises Westmark - Bellynck et Fils
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BARATTE A BEURRE MANUELLE

9520
En Stock
67,92 € TTC 79,90 € -15%

Baratte à beurre manuelle permettant de fabriquer du beurre.

Dimensions : Ht : 40 x larg : 11,5 x long 11,5 cm
Contenance : 1,6 L

 

Principes de base :

On obtient du beurre principalement à partir de la crème de lait.
La crème doit être barattée
Le barattage consiste à agglomérer, par un mouvement mécanique, les petits globules de matière grasse contenus dans la crème : on obtient du beurre et du petit-lait (ou babeurre).
Le beurre est composé d'environ 16 % d'eau, 82 % de matières grasses et 2% de matières non grasses.
Le beurre salé a une teneur en sel supérieur à 3%, le beurre demi-sel a une teneur en sel comprise entre 0,5 et 3%.

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